加州盐焗做法盐焗整鸡

2019/10/24 23:42:56浏览5193 赞564 收藏363

今天是七月十四，在我们广东这里都是要祭祖的，以前我都是去烧腊档买白切鸡来祭祖，今天刚好冰箱里有只鸡，就干脆自己亲自下厨弄只盐焗鸡吧

食材清单

盐焗鸡粉 1包

鸡 1只（2～3斤）

桅子 8～10个

鸡精两小勺

白酒适量勺

1、首先把鸡洗净然后把水烧开倒入适量白酒再放入鸡飞水，目的是去鸡味和血水，捞起鸡备用。

2、把一包盐焗鸡粉抹均匀鸡全身包括内腔，放一傍腌二十分钟左右。

3、然后放适量的水入锅，把另一包盐焗鸡粉和桅子搞碎倒进锅中水里烧开，待水烧开就可以放鸡进去再次烧开十分钟然后关火焗二十分钟，侧面也是这样。

4、附：当大火烧开十分钟时可以把汁往鸡腔里灌，这样保证腔内同外面一样熟和入味。

小贴士：
如果鸡大只的话最好用不沾锅煮，不然鸡皮被锅底沾着铲起来就弄破了鸡皮不好看了。