烘焙伴侣·万能卡仕达酱

2020/07/21 21:56:50浏览1997 赞264 收藏115

做面包、甜点没有卡仕达酱显得格外单调，做一款美味的万能卡仕达酱，让烘焙更具格调

食材清单

鸡蛋黄 3个

牛奶 400克

白糖 60克

炼乳 20克

低筋面粉 25克

玉米淀粉 15克

柠檬汁适量

橙皮屑适量

朗姆酒 2勺勺

盐 5克

黄油 30克

各种有色粉

1、把鸡蛋黄加糖用手动打蛋器打散

2、加热牛奶、炼乳和黄油后，一点一点滴入蛋黄里面并快速搅拌均匀

3、面粉、淀粉混合过筛

4、把过筛后的面粉分次加入到牛奶鸡蛋糊里面，搅拌均匀，再加入朗姆酒或柠檬汁、澄皮屑搅拌均匀

5、放入锅中，小火加热，并不停的搅拌熬5分钟（小心糊锅），喜欢多种口味的在准备色素或色粉、巧克力等分别调匀，晾凉装袋

6、原味卡仕达酱

7、巧克力味卡仕达酱

8、紫薯味卡仕达酱

9、抹茶味卡仕达酱

10、红曲粉卡仕达酱

11、OK