1、西红柿开水烫皮后去点外皮,切小丁。有生姜切一点点,我的没放。香菜葱花切段一丢丢。两个小鸡蛋打散备用。
2、热锅热油放西红柿和盐一起炒出味道,放一勺番茄酱,加一勺白糖。盐不够的话,也需要在调整。加水烧开转中小火煮5分钟,转中火,加水淀粉,不停旋转,让锅里的汤旋转,把鸡蛋也缓缓倒入,不忙搅拌,稍微定型后,开大火烧开关火,放葱花香菜,放一丢丢香油提香。即可!