寻找小时候的味道,纯大米做的大米糕,香甜松软而不腻
1、取大米200克洗净浸泡2小时以上
2、大米沥干水,加入水150克、白糖60克、酵母3克放进破壁机里
3、再加入一勺米饭,打成米浆
4、把米浆倒入干净容器,盖上湿布或者保鲜膜发酵至两倍大
5、天气热,发酵30分钟就发好了,起了很多小气泡,搅拌一下排气
6、把浆倒进抹了油的纸杯里,也可以撒点芝麻、葡萄干什么的装饰一下,冷水下锅,蒸20分钟关火闷5分钟
7、晾凉一下
8、香甜软糯的大米糕就做好了。