秘汁炖鲤鱼，好ci~

2020/06/28 09:42:52浏览7174 赞1068 收藏663

很久没下厨，懒在奶奶家等待投喂。说巧不巧，舅爷拎着钓的鱼进门了。我……突然有了剁鱼的冲动！那就走一波，也把我的独家秘汁鱼分享给大家。简单、好吃、手残党适用版本走一个叭~

食材清单

鲤鱼 1条

葱 1根

姜若干片

蒜若干瓣

大料 2颗

香叶 2片

花椒适量粒

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

耗油 1勺

醋 1勺

1、新鲜鲤鱼（一定是活杀滴）去鳞、内脏，收拾好~

2、头部、尾部各切一刀，把鱼身两面腥线拉出来

3、切断备用，宽窄自己掌握~

4、葱、姜、蒜切好备用

5、花椒、大料、香叶准备好

6、葱、姜、蒜、料酒加入鱼中，腌制10分钟

7、生抽2勺、老抽1勺、醋1勺、耗油1勺混合，配好底料汁

8、起油锅，煎炸鱼段

9、炸至金黄捞出备用

10、起油锅，下葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶，煸炒出香味

11、放入鱼段，加入底味料汁，盖上锅盖闷两分钟

12、两分钟后，加入开水，没过鱼段即可，炖煮大约15分钟

13、成品~

小贴士：
底味料汁已有咸味，加盐时要注意量哦~
另外，出锅前可以加一点糖提鲜