蛋糕零失败

2020/05/16 19:55:38浏览2841 赞421 收藏293

很喜欢开裂脆脆的感觉

食材清单

低筋面粉 60克

玉米淀粉 30克

玉米油 40克

鸡蛋 5个

牛奶 50克

黄油 10克克

糖 55克

1、玉米油和黄油混合加热到烫手，快速加到筛好的面粉和玉米淀粉混合物里搅拌均匀，加入牛奶快速搅拌均匀，蛋黄一个或两个一起加入搅拌均匀

2、稠度大概是这个状态不要太湿，太湿会膨不起来

3、蛋白分三次加糖打发（懒癌一次性加糖打发，比如我）今天家里没有柠檬，没加柠檬汁

4、蛋白霜分三次加入蛋糕液，画之字搅拌均匀

5、最后我直接倒在蛋白霜里

6、这是之前两倍量的照片

7、爆炸了哈哈哈哈不喜欢炸的蛋糕液别倒太满，蛋白霜也可以少发一会儿，这是8分满

8、比如这种就是倒的7分满

9、这是用硅胶模具烤的，同个配方，加量二分之一

小贴士：
蛋糕烤出来自己喜欢才是最棒的哈哈