酱 青椒酱 青椒鸡蛋酱 青椒 酱 酿青椒
南方人不吃辣,早上地摊上一对老夫妻卖鸡蛋饼,有甜酱辣酱可以选,吃过一次辣酱,感觉不是很辣,非常好吃,自己研究做青椒酱
1、采摘新鲜的青椒,清洗感觉,这是今年最后一批青椒,已经变老变红色了,这样的长辣椒有点辣但不是非常辣,南方人也能适应
2、控干水分的辣椒直接放锅里中火翻炒,直至出现虎皮皱巴巴的,盛出
3、剁碎
4、锅里放比炒菜多一点的油,烧热后倒入碎辣椒,翻炒
5、翻炒一会以后加一勺盐
6、加一勺蚝油,翻炒至无水分,调料拌匀以后就好了,盛出冷藏。