1、提前一晚把米洗干净,加水和油淹没米,让米充分吸收水份。第二天煮起来更容易变绵软
2、开锅加一锅水大火煮开
3、煮开后加入前一天泡好的米
4、加入姜丝,此处用姜粉替代也可
5、中大火盖锅煮半小时,中途每十分钟看一下粥的状态,顺时针搅动防止米粘锅。如半小时后干水可适量加入清水继续煮
6、一小时后大概这样米烂的状态,时间不固定,煮到自己喜欢的状态
7、把洗干净的海鲜,贝壳虾蟹等加入粥大火煮八分钟。
8、加入适量的盐和胡椒粉随意,变成自己喜欢的味道就可以。整个过程大概一个小时二十分钟。不同锅时间可能相差十几二十分钟。