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不一样的倒扣焦糖苹果派成品图

不一样的倒扣焦糖苹果派

2019/08/01 19:13:17浏览6416 赞696 收藏398

烘焙 烤箱

哪里都找不到好吃的苹果派做法,特意跟朋友要的配方。简单健康的美味!

食材清单

苹果(品种:golden) 10个
无盐黄油 90克
无盐黄油(撒在上面口味更佳) 几小块
糖(或者甜菊糖) 120克
香草糖(1小袋) 10克
饼皮(32cm) 1张
桂皮(可加可不加) 1条

烹饪步骤(共11步)

1、必须要不甜不酸不脆的苹果,这点非常重要,我用的品种是Golden。

第1步(不一样的倒扣焦糖苹果派的做法)

2、10个苹果每个去皮去核切四瓣。就这一步费劲,切完天都黑了。

第2步(不一样的倒扣焦糖苹果派的做法)

3、120克糖和90克黄油和10克香草糖炒成焦糖,用香草香精也可以。我用的是甜菊糖,我本来还怕炒不出焦糖,慢慢还是变棕色了。炒几分钟边棕色就行了。

第3步(不一样的倒扣焦糖苹果派的做法)

4、焦糖炒好,摆入苹果,摆盘很重要!我用的是可以直接放到烤箱的32cm平底锅,必须这么大锅,不然摆不下这么多苹果。摆好加热2-3分钟,放了一小条桂皮,我觉得桂皮完全没出味,下次还是用桂皮粉比较好。然后随意撒几小块黄油在上面。

第4步(不一样的倒扣焦糖苹果派的做法)

5、桂皮拿出来,整个锅放预热200度的烤箱里,30分钟。苹果烤好用叉子扎一下,熟而不烂就最好。

第5步(不一样的倒扣焦糖苹果派的做法)

6、30分钟后苹果就熟透了。

第6步(不一样的倒扣焦糖苹果派的做法)

7、从烤箱拿出来,饼皮扣苹果上。

第7步(不一样的倒扣焦糖苹果派的做法)

8、用叉子叉空,排气。烤的时候不起包。

第8步(不一样的倒扣焦糖苹果派的做法)

9、继续放入200度烤箱里烤至金黄色,(烤箱刚才就没关)我没看表,十几分钟吧。

第9步(不一样的倒扣焦糖苹果派的做法)

10、把一个大盘子扣在装了烤好的派的锅上,把锅倒扣过来,这一步我整不了,锅太沉,得男性来。

第10步(不一样的倒扣焦糖苹果派的做法)

11、入口即化的苹果配上饼底酥脆,完全没有多余的味道。吃一口就想起米其林三星的甜品~

第11步(不一样的倒扣焦糖苹果派的做法)

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