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焦糖酱成品图

焦糖酱

2018/09/11 17:54:12浏览8596 赞919 收藏297

蛋糕 自制酱 焦糖酱 奶油焦糖酱

糖达到一定温度会很神奇的散发果木的焦香味道 焦糖冷却会凝固成块 做成焦糖酱随吃随取方便保存 可以做焦糖玛奇朵咖啡 焦糖奶油蛋糕等等

食材清单

细砂糖 200克
50克
室温黄油 50克
室温奶油 50克
海盐 适量

烹饪步骤(共3步)

1、让糖吸收水分 形成流沙的状态 开小火加热 不要搅拌避免翻砂

第1步(焦糖酱的做法)

2、等到图中呈现琥珀色 180度迅速离火降温 一旦温度过高就会发苦

第2步(焦糖酱的做法)

3、黄油奶油一定要室温的 怕飞溅可以稍稍加热奶油 充分搅拌均匀就好了

第3步(焦糖酱的做法)

小贴士:
用密封性好的容器 可以洗干净用烤箱120度十分钟消个毒 放置在阴凉地方可以保存两三个月

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