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高筋面粉做纸杯蛋糕也漂亮哦成品图

高筋面粉做纸杯蛋糕也漂亮哦

2019/12/03 16:00:49浏览779 赞87 收藏37

蛋糕

为了方便自己下次操作记录了配方和过程,家里买了好多高筋面粉,做蛋糕加快消耗

食材清单

鸡蛋 6个(土鸡蛋)
牛奶 80克
色拉油 70克
蛋黄用糖 40克
高筋面粉 110克
蛋白用糖 40克(我家喜欢吃甜的,不喜欢甜的可以自己减糖哦)

烹饪步骤(共8步)

1、我习惯第一步先预热烤箱,170度预热

第1步(高筋面粉做纸杯蛋糕也漂亮哦的做法)

2、牛奶、油、糖,搅拌至乳化,乳白色。

第2步(高筋面粉做纸杯蛋糕也漂亮哦的做法)

3、把高筋面粉加入到白色乳化液体,轻轻z字型搅一下成白色面糊。

第3步(高筋面粉做纸杯蛋糕也漂亮哦的做法)

4、把准备好的蛋黄加入白色面糊,z字型轻轻搅拌一下,成黄色面糊

第4步(高筋面粉做纸杯蛋糕也漂亮哦的做法)

5、加一滴白醋和少量盐,开始打发蛋白,蛋白成鱼眼泡开始分三次加入白砂糖,打到硬性发泡

第5步(高筋面粉做纸杯蛋糕也漂亮哦的做法)

6、把蛋黄面糊和打发好蛋白混合均匀,用切切切的手法或Z型手法翻拌,不要转圈搅拌哦

第6步(高筋面粉做纸杯蛋糕也漂亮哦的做法)

7、到进纸杯,在桌面震一下,放进烤箱,150度,55分钟,我家烤箱温度似乎有点低,可自家烤箱脾气调整哦。

第7步(高筋面粉做纸杯蛋糕也漂亮哦的做法)

8、出炉啦

第8步(高筋面粉做纸杯蛋糕也漂亮哦的做法)

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