焦糖布丁

2019/08/04 12:01:17浏览6799 赞1173 收藏749

经常看到这道甜品，一直觉得口感类似于鸡蛋羹，不太吃甜食的我，更是不愿意尝试加了糖的“鸡蛋羹”。
之所以尝试起来，还是因为被它的简单和颜值所吸引。
家里没有布丁杯，就用了一只小咖啡杯子。一只蛋的量，180ml的杯子正合适。
第一次做，不够美丽，可是口感却迅速俘虏了我的心，冷藏后的味道太赞了，尤其适合给宝宝吃。

食材清单

牛奶 100ml

鸡蛋 1个

白砂糖 30克

水 30克

烹饪步骤(共3步)

1、小不粘锅里放入15克水和15克糖，中火熬成糖浆，不需要搅拌，只要颜色达到想要的程度就可以关火。然后放入15克热水，晃一下锅子，均匀后倒入杯子，布满杯底。

2、将剩下的15克白糖放入牛奶中，再入锅子加热至糖融化，不需要太沸腾，太热的话，会将蛋液搞成蛋花汤的。将鸡蛋搅散，一点点将牛奶液放入鸡蛋液里，搅拌均匀。过筛后放入杯中。杯子上覆盖保鲜膜，放入水开的蒸锅里，大概蒸了13分钟。整好以后，用牙签沿着杯子边缘分离布丁，找个盘子盖住杯子后翻转，布丁自己就会滑溜溜地落在盘子里啦！冷藏一下就可以开吃了~

3、我用的咖啡杯长这样，是那种直壁的杯子，180ml。

小贴士：
也许是我蒸的时间有些长了？布丁的周围有蜂窝，不够光滑美丽，内里还可以，没有蜂窝。下次试试十分钟看看。

焦糖布丁

食材清单

烹饪步骤(共3步)

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