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焦糖布丁成品图

焦糖布丁

2019/08/04 12:01:17浏览6799 赞1173 收藏749

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经常看到这道甜品,一直觉得口感类似于鸡蛋羹,不太吃甜食的我,更是不愿意尝试加了糖的“鸡蛋羹”。
之所以尝试起来,还是因为被它的简单和颜值所吸引。
家里没有布丁杯,就用了一只小咖啡杯子。一只蛋的量,180ml的杯子正合适。
第一次做,不够美丽,可是口感却迅速俘虏了我的心,冷藏后的味道太赞了,尤其适合给宝宝吃。

食材清单

牛奶 100ml
鸡蛋 1个
白砂糖 30克
30克

烹饪步骤(共3步)

1、小不粘锅里放入15克水和15克糖,中火熬成糖浆,不需要搅拌,只要颜色达到想要的程度就可以关火。然后放入15克热水,晃一下锅子,均匀后倒入杯子,布满杯底。

第1步(焦糖布丁的做法)

2、将剩下的15克白糖放入牛奶中,再入锅子加热至糖融化,不需要太沸腾,太热的话,会将蛋液搞成蛋花汤的。将鸡蛋搅散,一点点将牛奶液放入鸡蛋液里,搅拌均匀。过筛后放入杯中。杯子上覆盖保鲜膜,放入水开的蒸锅里,大概蒸了13分钟。整好以后,用牙签沿着杯子边缘分离布丁,找个盘子盖住杯子后翻转,布丁自己就会滑溜溜地落在盘子里啦!冷藏一下就可以开吃了~

第2步(焦糖布丁的做法)

3、我用的咖啡杯长这样,是那种直壁的杯子,180ml。

第3步(焦糖布丁的做法)

小贴士:
也许是我蒸的时间有些长了?布丁的周围有蜂窝,不够光滑美丽,内里还可以,没有蜂窝。下次试试十分钟看看。

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