柠檬泡椒凤爪

2019/02/27 15:55:01浏览5411 赞849 收藏378

脆香鲜辣，开胃解腻～

食材清单

凤爪 300g

黄瓜一根

泡椒

干辣椒

八角

大葱

蒜，姜片

柠檬一个

香菜

盐，糖，醋，酱油

1、鸡爪剪去指甲，在冷水里浸泡出血水，清洗干净，剁成两段，以便入味。

2、把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒八角，葱段，蒜和姜片，大火煮8-10分钟，煮到筷子能插进去为止。（不要煮太久不然就没口感咯）

3、捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。反复用水冲洗至没有油脂，捞出。

4、准备一个腌制容器，把辣椒、花椒、八角、泡椒、干辣椒、蒜末、香菜，切好倒进去。

5、黄瓜切块，柠檬切片备用。（加黄瓜其实只是为了多腌制一样菜，加了柠檬会很香的哦～）

6、放凉的开水加盐、糖、酱油、醋调味，倒进容器。放鸡爪、柠檬、黄瓜，拌匀。

7、因为罐子不好搅拌，所以我先在盆里拌匀了再装起来，随吃随取很方便。建议放冰箱里，吃着超爽口。

小贴士：
泡过一次的“卤汁”，可以用第二次呦，只要第二次再放点泡椒就可以啦～