【超细致的烤鱼菜谱】

2018/11/29 18:54:20浏览2541 赞452 收藏242

食材清单

草鱼 1条（一斤二）

腌鱼：

姜片 3片

盐 2勺（盐勺）

奥尔良腌料 30克

蚝油 1勺

酱油 2勺

料酒 2勺

烧烤粉 1勺

配菜：

海带/藕片/金针菇洋葱/土豆/香菜

炒料：

豆瓣酱 2勺

酱油 2勺

辣椒粉 2勺

辣椒段 6个

大蒜 4瓣

1、草鱼从背部开刀洗干净

2、在鱼背上划几刀，方便入味

3、调好的酱汁（30克奥尔良腌料➕2勺酱油➕2勺料酒➕2勺盐➕1勺蚝油）均匀的涂抹在鱼的表面，两面都得刷上酱汁

4、放入冰箱冷藏腌制入味

5、在等待腌鱼的时间，可以把需要的配菜准备好

6、切块备用

7、烤盘上铺一些洋葱，避免糊底

8、把腌好的鱼平铺在烤盘上，表面淋上少许油

9、烤箱210度下层烤十分钟

10、烤好后，表面撒上烧烤粉和辣椒粉换中层继续烤10分钟，目的是把鱼皮烤香

11、平底锅上热油爆香蒜和洋葱

12、加入2勺豆瓣酱、2勺酱油和适量小米辣一起翻炒

13、再把所有的配菜炒熟，不容易熟的配菜可以先炒

14、倒入适量的开水煮沸，尝尝咸淡，再考虑加多少盐

15、烤好的鱼平铺在配菜上，中火煮五分钟即可开锅。

16、表面撒上香菜辣椒即可～超好吃的烤鱼就做好啦