红烧 红烧排骨 排骨红烧 川菜红烧排骨 电压力锅红烧排骨 红烧牛排骨
1、排骨冷水下锅,放一点料酒,时不时的翻动一下让血末出来,水开后等一会再捞出。冷水清洗一下,控干水分。
2、锅内放油,放两大勺糖,小火炒,用铲子边搅边炒,至焦糖色。
3、排骨放进去,翻炒均匀,放姜片,八角和干辣椒。
4、加水没过排骨,加适量盐,大火煮开,小火慢炖40分钟(也可以选择倒入高压锅上气后15分钟)。
5、下面两步卤蛋,可有可无啦:另拿一个锅煮几个鸡蛋。
6、鸡蛋放凉,剥壳,扔进汤里泡着,可好吃啦~