糯米烧卖

2020/06/05 08:01:54浏览8379 赞1474 收藏553

天凉时
就想吃糯米烧卖
糯米饭不能经常吃
那么糯米烧卖就可以解解馋
凭着幼时看外婆炒糯米饭的记忆
将最爱的食材减料制作
包成烧卖
味道不错
快点入秋吧
我可以自己拥抱自己
安

食材清单

糯米 250克

干香菇 50克

洋葱 150克

土猪肉沫 250克

饺子皮 28张

花生油 25克

腌制肉沫的调料：

蚝油 1勺

老抽 1勺

姜汁 1勺

红烧汁 1勺

生粉 2勺

细砂糖 1勺

食盐 1/2勺

鸡蛋 1个

白胡椒粉 1/4勺

1、糯米洗净浸泡12小时以上。。。

2、将腌制肉沫的调料加入到肉沫中。。。

3、打个鸡蛋，顺时针搅拌均匀。。。

4、腌制半小时以上。。。

5、浸泡12小时的糯米沥干水放在纱布上，用筷子戳些洞洞，以便蒸的时候容易蒸熟。。我蒸了45分钟，蒸熟的糯米晶莹剔透。。。

6、准备炒馅料。。。

7、热油爆香洋葱至半透明。。。。

8、加入香菇丁炒香，加入肉沫，加点盐炒熟。。。

9、加入蒸好的糯米饭炒香，然后放凉备用。。。

10、用专门的擀面杖擀出裙边，，这样子皮也更薄点，可以包大个一点。每个烧卖包好的重量在45克-48克之间。。。。

11、把炒好的糯米馅料放入带裙边的饺子皮中。。。。

12、用手慢慢收拢，用户口的内力掐一掐，是内力哈，慢慢修炼就有的啦。。。

13、蒸笼下面垫上带窟窿的油纸，包好的烧卖码放整齐，我用的是小熊蒸笼，2层的，可以蒸26个，一层13个-14个。

14、蒸20分钟即可，因为馅料是熟的，只需要把饺子皮蒸透明即可。。。。

15、出笼啰，一次吃不完，用搪瓷容器装好冷冻，一个月内吃完。。。

16、早餐吃香喷喷的烧卖啦。。。。