家常麻婆豆腐

2020/06/08 23:01:46浏览2969 赞535 收藏260

学日语的时候，菜名麻婆豆腐到日语里也写作麻婆豆腐, 读音也差不多。可以说是一道有国际范的菜了。

食材清单

嫩豆腐一盒

豆瓣酱一勺

肉末 50g

花椒油灵魂点缀增香

姜末，蒜末，生抽，蚝油，花雕酒，白糖勺

淀粉➕水勾芡用

1、材料备好，豆腐切块，豆腐忘记拍照了。

2、中小火炒肉末至变色。

3、下姜蒜末炒香，再下花雕酒，豆瓣酱，生抽，蚝油炒匀。（酱，生抽，蚝油都是咸的，不用再加盐）

4、倒入没过肉末的清水。

5、均匀倒入切好的豆腐块，滴几滴花椒油，加入花椒油香味会比较独特，不喜勿加。然后大火烧开，盖锅盖，小火焖煮5分钟左右。

6、开锅，撒少量白糖提鲜，加点水淀粉勾芡。再煮开即可起锅。（喜欢干的多收点汁，喜欢多汁就多留点汁起锅，看自己，随意来。）

7、我切了点青椒末点缀。单纯为了漂亮。