三款夏日桃味饮料（怎样“桃”尽其用）ThreePeachDrinksforSummer(howtouseeverybitofapeach)

1、选择4个成熟的大个桃子，约1千克，不要过熟。把桃子彻底洗干净，有必要的话用洗果蔬的清洁剂清洗。用刀削皮，皮上应带过肉，最后约得到130克样子的皮 - 放置一边。延核切下果肉把核分离，然后把核周围的果肉尽量削干净。这个品种的桃核呈深粉色，核别扔，把它一起加入桃皮。接下来把桃肉粗略切块，可以得到750克左右的果肉，分成3份 — 一份300克，冷冻；一份230克，冷藏；剩下的一份用来做桃子酱，重量不必十分精确，但作为食谱，这里用了200克。

2、作为准备工作，先来制作需要时间冷藏的玫瑰色桃水。在酱汁锅内，把桃皮和桃核放在一起，加入650ml冷水。开中大火把水烧开，然后调到中小火继续煮到桃核颜色变浅，同时桃皮上的粉色斑驳褪色。整个过程约10分钟。之后关火，让桃皮和桃核在水里一起泡15-20分钟。过滤后就得到漂亮的玫瑰色桃水 - 这里的关键就是桃核。这个桃水不仅应该有颜色，还需有明显的桃味。冷却后放入冰箱冷藏。

3、现在来做桃子酱 - 酱汁锅里加入200克桃肉，以及90克白砂糖和1汤匙柠檬汁。开中高火，一开始不断搅拌直到所有白糖颗粒融化，然后停止搅拌。烧开，然后调到中小火。偶尔搅拌一下以防底部烧焦。我花了约12分钟就达到104摄氏度。这时关火，让桃子酱冷却一下。然后加入搅拌机，搅打成酱。这时的酱开上去有些液体状，但冷却后会变厚。

4、其它准备工作还有：把起泡水冷藏，一个大个的香蕉冷冻，和一些纯酸奶冷藏。

5、所有材料都准备完后，制作这些饮料就无敌简单。首先来做最简单一款“玫瑰桃味起泡水”。在一个杯子里 – 我的2杯（480毫升）不到一点 – 先加1汤匙冷却的桃子酱并均匀分布在杯底，然后加180毫升冷却后的桃水，再加200毫升的起泡水。就做好了 - 喝前拌匀。这款饮料将给普通的气泡水融入清新的桃味。

6、接下来是“桃味酸奶奶昔”，也是本人最喜欢的一款。在搅拌机中，加入300克冷冻桃肉，150克冷冻香蕉，150克纯酸奶和1茶匙桃子酱。 将所有东西一起搅拌直到变得非常顺滑。 这个食谱的量制作约3杯。

7、最后一款“奶盖桃茶” — 这是一个相对健康的版本。 首先，制作奶盖。在一个中型碗中加入130克淡奶油，60克纯酸奶和1茶匙桃子酱。 喜欢咸味的可以加一小撮海盐。用打蛋器搅拌直到刚要软性发泡-  也就是说混合物变稠，其中的一部分可以粘在打蛋器上，而有些仍然可以回落到碗中。 然后密封放入冰箱冷藏。 奶茶店最常见的是用奶油奶酪代替酸奶，因为相对比较稳定；但家里自制的话我会选择减少摄入一些饱和脂肪。

8、接下来，在搅拌机中，加入230克冷藏桃肉，150毫升冷藏桃子水和1茶匙桃子酱。 搅拌几秒钟或直到它刚变得顺滑就停止 - 过度搅拌会加热饮料。这里，你可以用冷藏的菊花茶或一些红茶代替桃子水，但桃味和茶味都有打折，本人还是最喜欢加桃水的版本。 将杯子装满约70％，然后小心地将奶油混合物用勺子舀在上面。