❤️做法超级简单快捷的家常小菜步骤备忘,谁叫我是个大城市租房的做菜小白呢?
每学一道,都会将自己的做菜步骤跟细节记录下来~大概一周出两道吧。
1、✅食材准备:猪里脊瘦肉洗净,切片,放入1勺盐、1勺胡椒粉、3勺料酒、50g淀粉、一个鸡蛋、少许油。混合搅拌均匀。配菜切好洗净。取6-8块蒜剥皮,对半切好;取2-3款蒜切成碎,取干辣椒️切碎,备用。
2、火力1000,往锅里倒入适量油(自用菜籽油) ,加入蒜粒、两大勺豆瓣酱,炒出红油。后加入火锅底料,炒至融化后加入适量水。
3、火力1400,煮至水烧开,加入配菜后,再次烧开,则可调味。✅调味:盐1勺,生抽2勺,鸡粉2勺,糖1勺,味精1勺。煮约1分钟️后,捞出配菜,放至盘内。
4、关火,一片一片放入切好的肉片。
5、火力1400,煮1-2分钟后️,把肉片捞出,放入盘里。
6、倒入汤汁,撒上适量白芝麻。✅泼油:把锅洗净,火力1000烧热,倒油,把油烧开至5成热,倒入蒜蓉碎和干辣椒️,后起锅直接泼到肉上,可洒上葱花。(如封面图)