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水煮肉片成品图

水煮肉片

2020/04/12 21:49:04浏览7630 赞1259 收藏570

❤️做法超级简单快捷的家常小菜步骤备忘,谁叫我是个大城市租房的做菜小白呢?
每学一道,都会将自己的做菜步骤跟细节记录下来~大概一周出两道吧。

食材清单

猪里脊肉 200g
2勺
胡椒粉 1勺
料酒 3勺
淀粉 5勺
鸡蛋 1个
8瓣
豆瓣酱 3勺
干辣椒️ 3-5个
配菜 不限
火锅底料 1包
生抽 2勺
鸡粉 2勺
白砂糖 20克
味精 20克
白芝麻 适量
葱花 适量

烹饪步骤(共6步)

1、✅食材准备:猪里脊瘦肉洗净,切片,放入1勺盐、1勺胡椒粉、3勺料酒、50g淀粉、一个鸡蛋、少许油。混合搅拌均匀。配菜切好洗净。取6-8块蒜剥皮,对半切好;取2-3款蒜切成碎,取干辣椒️切碎,备用。

第1步(水煮肉片的做法)

2、火力1000,往锅里倒入适量油(自用菜籽油) ,加入蒜粒、两大勺豆瓣酱,炒出红油。后加入火锅底料,炒至融化后加入适量水。

第2步(水煮肉片的做法)

3、火力1400,煮至水烧开,加入配菜后,再次烧开,则可调味。✅调味:盐1勺,生抽2勺,鸡粉2勺,糖1勺,味精1勺。煮约1分钟️后,捞出配菜,放至盘内。

第3步(水煮肉片的做法)

4、关火,一片一片放入切好的肉片。

第4步(水煮肉片的做法)

5、火力1400,煮1-2分钟后️,把肉片捞出,放入盘里。

第5步(水煮肉片的做法)

6、倒入汤汁,撒上适量白芝麻。✅泼油:把锅洗净,火力1000烧热,倒油,把油烧开至5成热,倒入蒜蓉碎和干辣椒️,后起锅直接泼到肉上,可洒上葱花。(如封面图)

第6步(水煮肉片的做法)

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