宝宝周岁蛋糕

2019/04/19 11:29:46浏览2235 赞275 收藏97

今年因为疫情接触了烘焙，宝宝就快周岁生日了所以想自己做一个宝宝完全能吃又有颜值的生日蛋糕～真是综合了很多厨友的经验才能做出来满意的效果在此谢谢下厨房遇到的各位分享者

食材清单

鸡蛋 1个

大米粉 28克

柠檬汁 5滴

牛奶 14克

油 4克

糖/玉米淀粉 9/6克

山药 250克

紫薯 1个

红薯 1个

1、准备好粉糯三兄弟切块蒸熟压碎过60目的筛子出来的泥可以直接裱花了

2、过筛后刮刀可以压成团这种状态适合裱花

3、过筛的泥加点水这种状态适合抹面慢慢加水达到理想状态（我在山药泥里加的蝶豆花茶所以有点蓝）

4、再啰嗦一下这种状态的薯泥是裱花的哦

5、裱花我参考了很多韩式裱花的方法其中B站许小厨娘的视频最为完整详细各位可以移步参考

6、这种状态的山药泥抹面是最好的了虽然我也是个抹面渣 …

7、想做点挑染的结果……

8、组装的第一个蛋糕各种随便放

9、组装的第二个蛋糕～配色有点讲究

小贴士：
重点是各种泥的状态各位朋友自己把握好哦
1、我用的是125K的裱花嘴
2、不会做蒸蛋糕胚的一定要认真看小高姐的视频
3、粉红色那朵花我在山药泥里加了几滴火龙果汁