巴斯克？重芝士？傻傻分不清楚

2020/08/10 13:27:13浏览9409 赞1316 收藏407

最近突然流行制作巴斯克芝士蛋糕，之前我做过普通重芝士，对配方做了少许的调整，正不正宗不重要，好吃就行。当然还有一点也很重要，简单容易0失败，懒人必备。Let's do it！

食材清单

奶油奶酪 200克

糖 80克

鸡蛋 3个

淡奶油 150克

柠檬汁半个/1个

香草精 2滴

玉米淀粉 5克

饼干底（可做可不做）

消化饼干 100克

黄油 50克

1、软化奶油奶酪与糖混合，用电动打蛋器搅打均匀

2、加入第一个鸡蛋，搅打均匀后再加入下一个，依次加完3个鸡蛋

3、然后加入淡奶油，柠檬汁，香草精，玉米淀粉搅打均匀

4、最后倒入6寸蛋糕模，烤箱中下层，上下火220度，20分钟（tips：每个烤箱都有自己的脾气，第一次烤建议时刻观察蛋糕状态，别烤太过了呦）

小贴士：
1，我朋友喜欢重芝士的饼干底，我自己做的时候会保留（饼干底做法可以参考巧克力松露配方），但传统巴斯克是没有饼干底的，所以可以省略
2，喜欢酸度多一点的小伙伴可以加一个柠檬的柠檬汁，不喜酸的加半个即可（我自己喜酸所以通常加1个）
3，建议冷藏一个晚上再食用，味道好极了！