一道道点心解锁,这个真的比较简单,没用猪油,色拉油、玉米油都试了,也不差
1、核桃酥怎么能缺了核桃,这可是云南野生的,虽然丑但甘甜!核桃现剥好后,烤箱150度8分钟烤香,放凉
2、烤核桃时开始把糖霜和盐加到油里,用蛋抽打到糖和盐化掉,然后加入大约40克的鸡蛋,打匀
3、把低粉、泡打粉和小苏打加到油糊里,用硅胶铲翻拌,我最后直接下手抓
4、这个状态可以了,不要揉
5、这个时候烤好的核桃也放凉了,把核桃放保鲜袋里用擀面杖碾碎,加到面疙瘩里(感觉不能叫面糊了),拌匀后盖上保鲜膜或者装到保鲜盒里静置20分钟
6、此时烤箱170度预热,然后把静置好的面分成32克一个的面团,尽量弄圆,面团比较松散,要有耐心,然后用手掌的力把面团压扁,放在垫了锡纸的烤盘里,用大拇指在面团中间按一个窝,刷蛋黄液,撒芝麻,把核桃胚放到烤箱,25分钟即可
7、叮,酥脆,咸甜香的核桃酥出炉了,这可是真的核桃酥