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海绵蛋糕成品图

海绵蛋糕

2019/05/02 10:07:20浏览5844 赞790 收藏419

烤箱 蛋糕 海绵蛋糕 6寸海绵蛋糕 杏仁海绵蛋糕 分蛋海绵蛋糕 红糖海绵蛋糕

食材清单

鸡蛋 1kg
白砂糖 500克
低筋面粉 500克
蛋糕油 30克
黄油 50克
100克

烹饪步骤(共5步)

1、将鸡蛋,糖,蛋糕油,和过筛面粉混合在一起用打蛋器搅拌,先低速混合在高速搅拌

第1步(海绵蛋糕的做法)

2、打发至有细腻纹路的时候加入水和融化的黄油,搅拌均匀即可,不可过度打发

第2步(海绵蛋糕的做法)

3、可以将溶液加入烤盘,也可用裱花袋放入纸杯中,八分满

第3步(海绵蛋糕的做法)

4、提前180°预热好烤箱,上火200下火180烤至25分钟到30分钟,家用了选150°烤30分钟左右即可

第4步(海绵蛋糕的做法)

5、完成

第5步(海绵蛋糕的做法)

小贴士:
1,蛋糕油是乳化剂,使油脂充分混合。
2,加入面粉后可加入碎柠檬皮。
3,水可以用牛奶代替。
4,可用中筋粉代替低筋粉。
5,外焦里嫩不熟时可盖一层锡纸闷熟。
6,烤箱要提前预热好。

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