菜谱大杂烩 > 红烧排骨的做法
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红烧排骨成品图

今天周末,改善伙食,红烧排骨走起。

食材清单

排骨 500克
生抽 2勺
香叶 1片
桂皮 1块
7片
3瓣
5克
冰糖 10粒
八角 2个
大葱 半根
干辣椒 3个
高度白酒 100克

烹饪步骤(共8步)

1、先把葱姜蒜高度白酒准备好,排骨洗净。

第1步(红烧排骨的做法)

2、锅中烧开水,放入葱姜蒜和少许高度白酒。

第2步(红烧排骨的做法)

3、排骨下锅焯水五分钟,捞出备用。

第3步(红烧排骨的做法)

4、在准备一部分调料,葱姜蒜辣椒切好,桂皮香叶八角准备好。

第4步(红烧排骨的做法)

5、起锅烧油,放入冰糖炒炒糖色,糖色炒好放入排骨。

第5步(红烧排骨的做法)

6、排骨上了糖色后,加水,水开后放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、高度白酒,炖煮一小时。

第6步(红烧排骨的做法)

7、如果汤汁没收干,排骨是这样的。

第7步(红烧排骨的做法)

8、如果汤汁收干,排骨是这样的,所以建议汤汁自然收干,口感和颜色都好。

第8步(红烧排骨的做法)

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