今天周末,改善伙食,红烧排骨走起。
1、先把葱姜蒜高度白酒准备好,排骨洗净。
2、锅中烧开水,放入葱姜蒜和少许高度白酒。
3、排骨下锅焯水五分钟,捞出备用。
4、在准备一部分调料,葱姜蒜辣椒切好,桂皮香叶八角准备好。
5、起锅烧油,放入冰糖炒炒糖色,糖色炒好放入排骨。
6、排骨上了糖色后,加水,水开后放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、高度白酒,炖煮一小时。
7、如果汤汁没收干,排骨是这样的。
8、如果汤汁收干,排骨是这样的,所以建议汤汁自然收干,口感和颜色都好。