海鲜粥味道鲜甜,老少皆宜,最好用砂锅煮。煮法多样,食材可以自由搭配:例如虾,蟹,鱿鱼,鱼片,瑶柱等等…
1、这是我自己所用到的食材:2只青蟹对半切开,半斤虾,一些白贝,几块钱瘦肉,姜丝,香菜。
2、砂锅水烧开再放入米,米下锅后记得要搅拌一下,因为米会略微有点粘煲底。
3、米煮开花后,放入海鲜等材料,煮8分到15分钟,让它煮出味即可出锅。中途搅拌一下粥,防止粘底。
4、可放一勺米酒,2小滴酱油,去腥增香。
5、关火出货后再放香菜。
小贴士:
海鲜粥食材要新鲜,虾不用焯水,直接可下锅。
米的软硬程度可根据自己的口味煮。