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干切牛肉/卤牛肉成品图

干切牛肉/卤牛肉

2019/07/15 21:04:25浏览1255 赞154 收藏68

以前一直以为干切牛肉的要点在于卤制方法,最近琢磨出来其实在于放凉再切……

食材清单

牛腱 1000克
八角 3个
2片
老抽 一大勺
生抽 一大勺
花椒 一把
若干
茴香 一把
桂皮 一块
香叶 若干
草果 一个
山奈 2片
陈皮 一片

烹饪步骤(共1步)

1、第二天早上把牛腱捞出来,放进冰箱。午饭时拿出来切片就行。

第1步(干切牛肉/卤牛肉的做法)

小贴士:
如果喜欢口味重点,可以再做点蘸料。蘸料我一般用醋和生抽打底,想吃辣再加藤椒油+辣椒碎,不想吃辣可以加麻油,还可以加葱花蒜末,随意发挥

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