卤
以前一直以为干切牛肉的要点在于卤制方法,最近琢磨出来其实在于放凉再切……
1、第二天早上把牛腱捞出来,放进冰箱。午饭时拿出来切片就行。
小贴士:如果喜欢口味重点,可以再做点蘸料。蘸料我一般用醋和生抽打底,想吃辣再加藤椒油+辣椒碎,不想吃辣可以加麻油,还可以加葱花蒜末,随意发挥