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小龙虾成品图

小龙虾

2019/03/16 13:23:58浏览3349 赞574 收藏340

自已6月份洗好剥好的虾,放冰箱冷冻室保存,今天拿出来解冻炒了感觉还是很新鲜。

食材清单

小龙虾 1200克
啤酒 1瓶
花椒 10粒
八角 1个
香叶 2片
桂皮 1块
蒜头 5瓣
洋葱 半个
5片
生抽 2勺
鸡精 1勺
蚝油 1勺
1勺
干红辣椒 5个
青椒 2个
高汤 1碗
紫苏叶 10片
干辣椒粉 1勺
1勺
料酒 2勺

烹饪步骤(共12步)

1、所需食材大合照。(啤酒忘拍了)

第1步(小龙虾的做法)

2、处理干净的小龙虾。

第2步(小龙虾的做法)

3、热锅多放点菜油烧热,虾倒入锅里炸。

第3步(小龙虾的做法)

4、翻炒至变色。

第4步(小龙虾的做法)

5、加入姜沫蒜蓉。

第5步(小龙虾的做法)

6、加入香叶花椒八角桂皮干辣椒醋料酒继续炒。

第6步(小龙虾的做法)

7、加一瓶啤酒加盖大火煮开。

第7步(小龙虾的做法)

8、转小火煮至汤汁变少。

第8步(小龙虾的做法)

9、加高汤大火烧开至收汁,加紫苏青椒,爱吃辣的加干辣椒粉。

第9步(小龙虾的做法)

10、加盐鸡精生抽蚝油调味后出锅。

第10步(小龙虾的做法)

11、盛出,加香葱点缀摆盘。

第11步(小龙虾的做法)

12、可以开吃啦

第12步(小龙虾的做法)

小贴士:
加点紫苏会更香。

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