家门口很火的Pure Thai餐厅一道前菜,那天去吃饭看到了名字学来自己做。米饭沙拉是泰国很常见的街边小吃,各种配菜可以根据自己喜好的量来放,没有的食材省略也是可以的。Kow Tod在泰语里的意思是炸米饭球。
1、青柠叶/柠檬皮切小细丁,然后将红咖喱,鸡蛋,青柠末,碎椰子肉(我没有没加,加了少量椰浆),鱼露,糖放入碗里搅拌均匀
2、米饭蒸熟,稍微硬一点(水不要太多太软),然后倒入上一步的调味料中拌匀
3、捏成小球形,入油里炸脆表面,考虑健康因素我用了空气炸锅炸的
4、炸好后的米饭球如图
5、准备配菜:生姜,葱末,洋葱末,花生碎,香菜和芹菜叶,另外香肠弄碎,还可以加入猪皮(肉类我这次没有都没加)
6、米饭球捣开如图
7、加入配菜,再加入辣椒粉,鱼露和青柠汁/白米醋即可