广式月饼皮成品图

广式月饼皮

2020/07/31 07:13:39浏览5232 赞568 收藏353

第二年自己做月饼，记录下。饼皮可以做16个63g的月饼，皮25g,馅料38g。也可以做50g的月饼20个，4:6皮20:馅30。

食材清单

原味月饼皮：

转化糖浆 150克

花生油 50克

枧水 3-4克

中筋面粉 210克

馅料 610克

红丝绒月饼皮：

面粉 200克

转化糖浆 140克

花生油 40克

枧水 4克

红曲粉 9克

可可粉 4克

竹炭月饼皮：

转化糖浆 150克

花生油 30克

蛋黄 1个

竹炭粉 5g

普通面粉 200克

烹饪步骤(共11步)

1、量大赶时间就错开时间做饼皮，一天一个人做100个不成问题，就是累！

第1步(广式月饼皮的做法)

2、喜欢你，可可爱爱的样子

第2步(广式月饼皮的做法)

3、五仁君，月饼界的南玻万一出炉就被抢光了。

第3步(广式月饼皮的做法)

4、红曲粉+可可粉，颜值与美味！

第4步(广式月饼皮的做法)

5、如意也好好看

第5步(广式月饼皮的做法)

6、竹炭月饼也好吃呢，因为加了蛋黄，非常香。

第6步(广式月饼皮的做法)

7、好喜欢这个莲花

第7步(广式月饼皮的做法)

8、去年第一次做的月饼，第一炉

第8步(广式月饼皮的做法)

9、去年的

第9步(广式月饼皮的做法)

10、去年做的600g五仁月饼

第10步(广式月饼皮的做法)

11、刚刚出炉的样子

第11步(广式月饼皮的做法)

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