温州特色灯盏糕成品图

温州特色灯盏糕

2019/03/29 08:27:48浏览5087 赞887 收藏529

今天就为你推荐温州那些曾被你捧在手心里的热乎乎的美食。
灯‮糕盏‬是温州的特色名‮，点‬历史悠久。‮好调‬的面糊倒‮勺入‬中，‮上填‬切细的白萝卜丝、肉沫、鸡蛋等‮采，‬用油‮制炸‬后置于漏网上‮凉晾‬，待不‮烫再‬口便可‮用食‬了。刚出‮的锅‬灯盏糕外脆里嫩‮一，‬口下去，外皮焦‮，香‬特调的面‮与糊‬白萝‮丝卜‬相得益‮，彰‬浓香扑‮，鼻‬金黄诱人‮令，‬人食欲顿生。‎͏

食材清单

面粉 240克

玉米淀粉 130克（可以少放，没必要那么多）

白萝卜丝适量

肉沫

盐，料酒，胡椒粉，味精，糖，酱油按照个人口味放

水 420克左右（慢慢加，看你的稀度见图）

葱适量

烹饪步骤(共13步)

1、抓一点盐腌制几分钟，加上适量的葱，（盐不要太多，不然会很咸）

第1步(温州特色灯盏糕的做法)

2、面粉和玉米淀粉混合，可以加一点盐进去，再加入400-450左右的水，慢慢加，不要一下子倒很多，图片上这样的浓稠度就可以了，因为每个牌子的面粉吸水性不同

第2步(温州特色灯盏糕的做法)

3、我是新鲜火腿肉，用搅拌机打碎，加入料酒调上自己喜欢的味道。糖，盐，料酒，味精，胡椒粉。

第3步(温州特色灯盏糕的做法)

4、然后锅里倒入玉米油，能浸泡住大勺就可以了。烧至很烫，把大勺放进去，等油温加热

第4步(温州特色灯盏糕的做法)

5、大勺一定要超烫拿出来，马上面糊淋上去，会有次啊的声音那就对了

第5步(温州特色灯盏糕的做法)

6、放入少量白萝卜丝，肉沫，鸡蛋，再用面糊盖上封层（如果你的勺允许你可以多加点料）

第6步(温州特色灯盏糕的做法)

7、然后放进去油炸，过一会儿托膜

第7步(温州特色灯盏糕的做法)

8、稍微颜色有点黄了，旁边轻轻敲一下就脱膜了

第8步(温州特色灯盏糕的做法)

9、炸的过程中要不停翻滚，以免焦了

第9步(温州特色灯盏糕的做法)

10、我这个勺中等，不大，这么多量做了10来个左右

第10步(温州特色灯盏糕的做法)

11、用左边的勺做的

第11步(温州特色灯盏糕的做法)

12、窝T小时候的味道哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈，我的重点不是吃，重点是这个做的过程。好了我去享受了。你们会了吗？快去试试记得按左下角收藏哦！不会的来评论区留言

第12步(温州特色灯盏糕的做法)

13、重点不是多少的量，重点是教你们怎么做，我觉得份量都不是重点。

第13步(温州特色灯盏糕的做法)

小贴士：
油勺一点要很烫很烫上面糊，一定要有次啊的声音
脱膜的时候可以用筷子轻轻撬一下。很容易脱膜的。

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