爆炒猪肝

2020/06/12 11:54:24浏览759 赞129 收藏49

独爱家里这一口炒猪肝

食材清单

猪肝 250克

大葱 1段

酸菜（姜、辣椒、其他随意）随意

豆瓣酱 1茶勺

小白菜 3-5株

秘制调料（1醋2糖3酱油）随意

1、切片，料酒、盐、淀粉，抓1分钟，码味10分钟

2、酸菜切片备用

3、大葱切片备用

4、醋:糖:酱油＝1:2:3提前调好汁，免得炒的时间太长，猪肝炒老了

5、猪肝爆炒断生，起锅

6、炒豆瓣酱，出红油就好了

7、接着一起炒酸菜

8、顺序下:猪肝，大葱，调料，火速翻炒10下，出锅

小贴士：
1.豆瓣酱和酸菜都有咸味，所以不用再加盐。
2.糖量，根据个人喜好以及使用的酱油的甜度，适当调整。
3.前期一定要加豆粉码料，不然容易炒老。
4.全程一定要快！！快！！快！！

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