一次发酵手撕面包成品图

一次发酵手撕面包

2020/01/24 11:41:50浏览4519 赞474 收藏213

食材清单

高筋面粉 250克

细砂糖 30克

酵母 3克

盐 3.3克

鸡蛋 1个55克

黄油 15克

牛奶或水 110或105克

奶粉 10克

烹饪步骤(共5步)

1、除黄油，酵母，盐外，混合所有材料入冰箱冷藏一晚，水合。

第1步(一次发酵手撕面包的做法)

2、正常面包程序，出膜。直接分割整形，整形手法类似耐撕包，二次擀卷，第二次越多越好。大概三十厘米长。

第2步(一次发酵手撕面包的做法)

3、35度以内发酵一个半小时，看状态，表面刷牛奶烘烤，170.175，23分钟左右。

第3步(一次发酵手撕面包的做法)

4、有点意外，一发这么拉丝。

第4步(一次发酵手撕面包的做法)

5、喜欢的拉丝，很治愈。

第5步(一次发酵手撕面包的做法)

小贴士：
出膜，卷多多的，多多的

相关食谱

热搜: 土豆下饭菜小炒肉夏季火锅土豆丝热菜花花番茄炒蛋可乐鸡翅土豆烧排骨小炒蛋炒饭家常菜酸菜鱼儿童素食快手菜宝宝披萨南瓜饼月饼回锅肉主食下午茶凉菜牛肉粤菜

最受喜爱的菜谱合集: 红烧肉[100+]; 糖醋排骨[100+]; 可乐鸡翅[100+]; 红烧排骨[100+]; 土豆炖牛肉[100+]; 红烧牛肉[100+]; 炖排骨[100+]; 西红柿炒鸡蛋[100+]; 南瓜饼[100+]; 酸菜鱼[100+]; 水煮肉片[100+]; 宫保鸡丁[100+]; 麻婆豆腐[100+]; 糖醋里脊[100+]; 家常土豆饼[100+]; 排骨汤[100+]; 银耳汤[100+]; 鲫鱼汤[100+]; 鸡汤[100+]; 绿豆汤[100+]; 西红柿鸡蛋汤[100+]; 蛋糕[100+]

精选热门食材合集: 牛肉的做法大全; 鸡腿怎么做好吃; 排骨的做法大全; 鸡胸肉怎么做好吃; 小龙虾的做法大全; 茄子怎么做好吃; 豆腐怎么做好吃; 金针菇怎么做好吃; 香菇的做法大全; 西兰花怎么做好吃; 白菜怎么做好吃; 山药的做法大全