脆皮鸡腿

2019/11/12 19:26:45浏览7939 赞1201 收藏709

儿子喜欢滴，摸索着做一轮

食材清单

鸡腿 10只

盐 5-8克

料酒 2-3勺

耗油 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

姜片半个姜

白糖 2勺

白胡椒粉 1小勺

面粉 150克

炸鸡粉 50-100克

芡粉 10克

1、小鸡腿12只，泡一会，去血水

2、沥干水分，改2刀，便于入味

3、姜片，耗油，鸡精，少许盐，白糖，芡粉，白胡椒粉，生抽，料酒，拌匀

4、放冰箱2小时

5、过程中最好翻一翻

6、普通面粉，炸鸡粉，比例一半一半吧，没有炸鸡粉其实我感觉也无碍

7、腌制好的鸡腿，裹粉

8、在清水过一下，再裹一次，粉会裹得更厚

9、裹好了

10、食用油或者花生油，5-6成热，最小火下锅炸至金黄

11、特别说一下，下锅炸，一定是小火，不然外面焦了，里面的鸡肉还没有熟

12、成了

小贴士：
小火

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