杏仁酱吐司

2019/07/29 13:44:26浏览1649 赞200 收藏119

一款非常好吃的面包，杏仁与奶香的结合，香极了。

食材清单

高筋面粉 560g

奶粉 20g

糖 60g

盐 5g

酵母 5g

淡奶油 200g

牛奶 200g

鸡蛋液 60g

杏仁粉 100g

糖 45g

黄油 60g

鸡蛋液 60g

鸡蛋液适量

杏仁片适量

1、杏仁酱：黄油软化，把杏仁粉，鸡蛋液，糖放一起拌匀，包上保鲜膜，放冰箱冷藏。

2、把面团的材料放入面包机，揉面15分钟，按停止键，重启面团程序揉至完成。（我的面包机一个揉面程序是30分钟，共揉了45分钟，全程打开盖子揉，防止面团温度过高。。）

3、揉出大薄膜。这是面包柔软拉丝的关键。

4、发酵至2倍大。

5、按压排气，分成2等份，盖上保鲜膜，松驰15分钟。

6、取一份面团，擀成长方形。

7、抹上一半的杏仁酱。

8、沿长边卷起来，收口捏紧，稍压扁。

9、切开三份，一边不要切断。

10、松松的编辫子。

11、两端往下向中间折叠，面团的长度与模具等长。

12、把面团放入吐司模。

13、发酵至8-9分满。

14、刷上鸡蛋液，撒上杏仁片。

15、放入预热好的烤箱，华氏340度（摄氏170度）烤40分钟。上色后盖锡箔纸防止上色过深。

16、出炉。

17、立即脱模放架子上放凉。

18、味道与美貌并存，好吃到没朋友。