无奶油焦糖布丁

2020/06/08 14:32:42浏览5068 赞945 收藏594

所有食材无需严格按照数据来。
鸡蛋两个不要减少，牛奶按照自身模具的容量调整。
焦糖部分的水只需要能够全部浸湿糖即可，千万不要加多。

食材清单

鸡蛋 2个

牛奶 150克（按模具调整）

糖 15克

香草精（可选）数滴

焦糖材料

糖 20克

水 5克

热水适量

1、在熬焦糖的锅中直接倒入牛奶和糖，煮至糖全部融化即可。放凉备用。两个鸡蛋打散，有条件的就加点香草精去腥，不加也没事。把放凉的牛奶倒入到蛋液中搅拌均匀。（不想产生气泡的话搅拌动作一定要轻柔）烤箱预热上下火150度。

2、蛋奶液过筛一遍后倒入模具，裹上锡纸，放入深烤盘。烤盘倒入1～2cm深的开水，入烤箱烤30～45分钟。

3、烤好后自然放凉。可以当天吃，冰箱冷藏一晚再吃也OK

4、用脱模刀或者任意薄一点的小刀在模具周围绕一圈，倒扣脱模。开吃！

小贴士：
糖量可以根据自己口味适当调整。