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萝卜排骨汤成品图

萝卜排骨汤

2020/06/08 07:17:10浏览1473 赞207 收藏85

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成都人表示萝卜炖排骨怎么能没有蘸水?!

食材清单

排骨 一斤半
萝卜 1根
胡椒粉 小半勺
小半勺
鸡精 小半勺
一根
蘸水碟
红油辣椒 一勺
适量
生抽 两勺
芝麻 适量

烹饪步骤(共3步)

1、排骨切块,冷水下锅,煮沸焯水,去浮沫,沥干。(可选:焯水的时候可以加点料酒)一根大白萝卜先横切成圆形厚块,再把厚块四分。

第1步(萝卜排骨汤的做法)

2、排骨加水或者高汤(本人做的时候加了一半水一半bibigo的牛骨汤。只加水也完全没问题),煮开后中小火一个小时。(可选:煮的时候可加姜片去腥)加入萝卜再煮一个小时。煮的时候关注水量,水少了就补充水分,盖住排骨和萝卜。快起锅的时候加入葱段,小半勺盐,小半勺白胡椒粉,小半勺鸡精。起锅时根据个人口味调味。

第2步(萝卜排骨汤的做法)

3、蘸水:一勺熟油辣椒,可以撒点芝麻。酱油和糖根据个人口味适量添加。开恰

第3步(萝卜排骨汤的做法)

小贴士:
煮排骨的时候可以试试用袋装的高汤代替水

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