紫薯？面包？傻傻分不清楚|无糖少油全麦紫薯包

2019/03/23 10:58:40浏览8214 赞1079 收藏587

很久以前就看到过这款面包，但它原本的面包体是类似麻薯的口感，内馅也是热量炸弹，我可太讨厌变胖了，所以改改吧。
健身人士拿这款高纤维粗粮面包当做主食真的非常非常合适！
又好吃又好玩，一次发酵超简单，快快做起来啦！

食材清单

面团：

全麦面粉 225克

糯米粉 25克

干酵母 3克

水 135克（±5克）

紫薯粉 5克

黄油（可不加） 10克

木糖醇（可不加） 15克

盐 2克

馅料：

熟红薯泥 200克

炼乳 5克

装饰：

紫薯粉适量

1、主面团除黄油外所有材料混合均匀。

2、三档三分钟混合成团，五档四分钟打出粗膜。

3、黄油提前室温软化，切小块放入搅拌桶，三挡三分钟混合黄油，看不见黄油后转六档打五分钟拉出薄膜。

4、红薯蒸熟后和炼乳一起压成泥，分成六份放冰箱冷冻一会，方便后续包馅。

5、面团拉出薄膜后醒发十分钟，然后分成六份，擀开，包入馅料。什么形状都行，只要你觉得像紫薯。

6、烤箱180度预热，烤15-20分钟就可以出炉啦。

小贴士：
炼乳可以换牛奶，但量要减少，主要还是看你的红薯泥含水量多少，干了就多加点，太湿就少加点，馅料能成团就行，润一点更好吃。