蛋糕胚成品图

蛋糕胚

2020/05/26 12:03:24浏览5529 赞1101 收藏515

蛋糕蛋糕胚 6寸蛋糕胚八寸蛋糕胚六寸蛋糕胚 8寸蛋糕胚

自己做的戚风蛋糕，无任何添加剂，吃得放心哈。

食材清单

蛋黄糊材料如下：

椰子油 50克

低粉 80-95

牛奶或水 50克

蛋黃 5个

打蛋白霜材料如下：

蛋白 5个

盐 2克

糖 30-50克

白醋或柠檬汁几滴

模具：

活底8寸蛋糕模具 1个

烘焙时间：

上下火150度/60分钟。

烹饪步骤(共16步)

1、5个蛋分离

第1步(蛋糕胚的做法)

2、椰子油50克、低粉80克。

第2步(蛋糕胚的做法)

3、水或牛奶50克。

第3步(蛋糕胚的做法)

4、拌成无粉状可流动的蛋黄糊备用。

第4步(蛋糕胚的做法)

5、5个蛋白用打蛋器打至鱼泡眼。

第5步(蛋糕胚的做法)

6、一次性加入50克糖。

第6步(蛋糕胚的做法)

7、2克盐、白醋或柠檬汁几滴。

第7步(蛋糕胚的做法)

8、成功的蛋白霜、打蛋头提起呈小弯勾状。

第8步(蛋糕胚的做法)

9、盆子反转过来、蛋白霜不滑落。（注：预热烤箱上下火150度/70分钟。）

第9步(蛋糕胚的做法)

10、取1/3蛋白霜入蛋黄糊拌匀。

第10步(蛋糕胚的做法)

11、再将拌匀的蛋黄糊倒入2/3的蛋白霜里抄底翻拌成细腻的蛋糕糊。

第11步(蛋糕胚的做法)

12、倒入活底8寸模具里。

第12步(蛋糕胚的做法)

13、刮平洒点芝麻。

第13步(蛋糕胚的做法)

14、入烤箱上下火150度/60分钟。

第14步(蛋糕胚的做法)

15、出炉晾凉。

第15步(蛋糕胚的做法)

16、脱模。

第16步(蛋糕胚的做法)

小贴士：
自己做的戚风蛋糕，无任何添加剂，吃得放心哈。

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