酸菜豆腐烩土豆丝

2020/07/03 20:04:49浏览8612 赞872 收藏350

这是一道地地道道的土菜，满满的全是家乡味。

食材清单

酸菜一块

土豆一个

豆腐适量

羊肉适量

葱花适量

姜丝适量

蒜片适量

花椒面适量

盐适量

料酒适量

山西老陈醋适量

1、用黄豆面做了一锅豆花。

2、放入模具中压成一块豆腐。

3、这个豆腐没有滤去豆渣，我们叫她懒豆腐。

4、酸菜切成筷子宽的丝。

5、土豆用擦子擦成扁丝，用水淘一下，去除部分淀粉。

6、略肥一点的羊后腿肉，切成丝。

7、葱姜蒜切碎。

8、锅底放少许油，烧热后下入羊肉煸炒至变色出油。

9、放入葱姜蒜，花椒面翻炒，加入山西老陈醋去除羊肉的膻气，再喷入料酒，继续煸炒至出油，加入酸菜继续煸炒。

10、将土豆丝码在菜上，再将豆腐码在土豆丝上，加盐，加水，没过土豆丝。

11、小火煮至土豆丝熟了即可，翻拌均匀，即可出锅了。

12、盛在碗里，加上点辣子，哈哈，美味哟。