火龙果面包

2020/05/30 08:52:56浏览4114 赞717 收藏410

来南方之后才发现火龙果和仙人掌所以亲戚，有得甚至长在房顶上！
红心火龙果泛滥成灾，甜美多汁还便宜，立马买了一大袋，想着早饭吃，晚饭吃，零食吃，做果汁……还是吃不完，要不要烤个火龙果蛋糕卷？算了算了奶油太贵，还是做成火龙果面包吧，成本低还能当早餐。

食材清单

白色面团：高筋面粉 88克

水 50克

糖 8克

盐 1克

酵母 1克

橄榄油 8克

黑芝麻 7克

红色外皮面团：

高粉 88克

火龙果泥 50克

盐 1克

酵母 1克

橄榄油 8克

水 5-10克（调节面团干湿度）

1、白色面团和红色外皮面团分别揉到扩展阶段，滚圆发酵至2倍大。

2、发酵完成后，拍扁排气，红色面团分成40克一个，白色面团分成60克一个，滚圆松弛30分钟。配方量大概做3个。

3、红色面团擀开，包裹白色面团收口捏紧。

4、整理出火龙果头部，用剪刀剪成6瓣，整理一下。

5、额外取一些白色面团调成绿色，分2-5克一个，捏成柳叶形状。

6、把绿色柳叶形面团贴在火龙果头部。每个长度都不一样，更自然

7、用剪刀剪出刺，贴上绿色叶子。屁股上也贴一个绿色小啾啾。

8、190度15分钟左右

9、做好的样子

10、写真照

11、掰开长这样

12、掰开的截面长这样！

小贴士：
1.上色的话中途要盖锡纸
2.水和火龙果泥的量仅供参考，太干就多加一点。
3.火龙果泥是用新鲜红心火龙果打碎成泥就好，配方用量只供参考，大家可以多准备一些，根据自己面粉吸水性不同来调节用量。