米豆腐是川、渝、鄂、湘、黔武陵山地区地方小吃,此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后加碱熬制,冷却,形成块状“豆腐”即成。
1、菜园买二块米豆腐(葱,蒜,姜各买一点)
2、冲洗干净,切成这种方块块(锅里烧水-米豆腐可冷水下锅,也可等水烧开再下锅,懒得等,一般我都是冷水下锅一起烧)
3、调料:姜末,蒜末,葱花,盐,鸡精,蚝油,醋,芝麻油,花椒油,山胡椒油,辣椒油,生抽,老抽(反正家里有什么就放什么)醋多放点好吃
4、调好调料,加入适量煮米豆腐的开水,搅拌均匀。
5、把米豆腐捞到碗里
6、拌匀即可享受美味
小贴士:
米豆腐可冷水下锅,也可等水烧开再下锅,我懒得等,一般我都是冷水下锅一起烧
醋要多放一点点,才好吃