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麻辣豆腐丝成品图

麻辣豆腐丝

2020/02/01 11:37:26浏览5561 赞892 收藏513

快手菜 家常菜 麻辣豆腐丝 麻辣豆腐 豆腐丝 麻辣咸菜丝 麻辣豆腐鱼

就是一道家里面时不时会做的菜,操作比较简单。各种调料也很随意。

食材清单

豆腐皮 二张
花椒 适量
蒜瓣 两到三瓣
生抽,红油,芝麻香油,盐,糖 适量
鸡精,醋,花椒油 (自选)

烹饪步骤(共5步)

1、两把豆皮理整齐,叠成方便刀切的大小,然后切成丝(宽窄随意,自己喜欢就好)。

第1步(麻辣豆腐丝的做法)

2、烧一锅开水,把豆腐丝放回去烫十至十五秒,捞起来沥干水分。

第2步(麻辣豆腐丝的做法)

3、锅里到适量植物油烧热,倒入准备好的蒜蓉和花椒粒。(根据果然口味,怕麻的可以少放点,我这个放少了,后来拌的时候我又加了点花椒油)

第3步(麻辣豆腐丝的做法)

4、蒜蓉和花椒炝出香味后关火,把沥干水分的豆腐丝到进锅里,用筷子翻拌均匀(也可以把豆腐丝放其他容器了,再把热油到在豆腐丝上,到锅里是因为我觉得拌起来方便)

第4步(麻辣豆腐丝的做法)

5、把拌好油的豆腐丝陈碗里,根据自己口味加适量生抽,红油,芝麻香油,一点点糖,麻为不够可以再加的花椒油,咸味不够加点盐加生抽也可以,我个人不喜欢豆腐丝颜色太深。醋,鸡精味精可以根据个人喜好,放不放都可以,然后拌匀。(至于我为什么不再锅里面翻好调料,拌匀再装盘……,我也不知道,脑子一下子没有转过来。反正都可以,家常菜,随意点吧!)

第5步(麻辣豆腐丝的做法)

小贴士:
这次豆腐皮买的不好,有点硬有点干了。根据自己口味,买的时候注意点就可以了,另外,这个豆腐皮不是那种自己泡软的啊!当然了,有兴趣其实,大概,也许的可以尝试一下。反正家常菜,就是随意点。好吃就可以了。没有那么多规矩。

相关食谱

麻辣豆腐丝
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豆腐皮 花椒 蒜瓣 生抽,红油,芝麻香油,盐,糖 鸡精,醋,花椒油
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1.豆腐皮 2.干辣椒段 3.青花椒 4.盐,白糖,花椒粉,生抽,醋,熟芝麻
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