芒果瑞士卷

2019/09/10 21:16:23浏览7846 赞1309 收藏483

第一次做，没有做好，可能温度高了，下次再接再厉

食材清单

低筋面粉 60克

鸡蛋 4个

玉米油 40克

细砂糖 30+12克

芒果泥 65克

芒果切块 150克

1、准备食材

2、蛋黄，玉米油，芒果泥搅拌均匀

3、筛入低粉搅拌至无颗粒

4、蛋白分3次加糖打发至湿性发泡提起打蛋器有大弯钩

5、取1/3蛋白至蛋黄糊翻版均匀，然后倒回蛋白里翻版均匀

6、倒入烤盘，用刮刀刮平，轻震一下，烤箱预热，上下火140度30分钟

7、倒扣稍微晾凉，揭掉锡纸，在反过来

8、淡奶油加糖12克打发，抹平，撒上芒果，卷起来，随意装饰下，逗孩子玩

小贴士：
翻版手法很重要不能画圈，可以切拌，在J字翻拌
淡奶油提前冷冻一会更好打发

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