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家常版烧偏口鱼成品图

家常版烧偏口鱼

2019/07/13 18:34:03浏览7048 赞823 收藏574

偏口鱼也叫比目鱼,属于冷水性经济鱼类,其肉质细嫩,味道鲜美,且小刺少,尤其适宜老年人和儿童食用。

食材清单

偏口鱼 1条
一段
3片
料酒 2勺
适量
蚝油 1小勺
3勺
鸡精 适量
胡椒粉 2克
香菜 适量

烹饪步骤(共5步)

1、偏口鱼清理完内脏和腮改花刀备用。

第1步(家常版烧偏口鱼的做法)

2、葱姜切丝,用适量盐和料酒把鱼身抹均匀,葱姜铺好腌制20分钟。

第2步(家常版烧偏口鱼的做法)

3、热锅凉油,葱姜丝下锅,偏口鱼下锅两面煎一下。

第3步(家常版烧偏口鱼的做法)

4、像这样就可以,随后沿着锅边淋入醋(这是很重要的一步),再倒入开水没过鱼就可以了,这时候加入其他调味品炖20分钟,大火收汁撒上香菜葱花即可。

第4步(家常版烧偏口鱼的做法)

5、成品的样子。

第5步(家常版烧偏口鱼的做法)

小贴士:
做鱼就几个关键步骤,醋,和热水,最后就是炖的时间,老话常说千炖豆腐万炖鱼。

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