纸杯蛋糕成品图

纸杯蛋糕

2020/07/25 07:02:44浏览9095 赞1690 收藏1038

蛋糕纸杯蛋糕巧克力纸杯蛋糕圣诞纸杯蛋糕装饰纸杯蛋糕蜂蜜纸杯蛋糕

食材清单

鸡蛋 5个个

玉米油 40克

酸奶 80克

砂糖 35克

烹饪步骤(共13步)

1、倒入油酸奶蛋抽搅拌乳化

第1步(纸杯蛋糕的做法)

2、加入低粉之字搅拌

第2步(纸杯蛋糕的做法)

3、加入蛋黄之字搅拌

第3步(纸杯蛋糕的做法)

4、放一边备用

第4步(纸杯蛋糕的做法)

5、蛋清加几滴白醋五六滴多了也行

第5步(纸杯蛋糕的做法)

6、到到这种泡加第一次糖15克

第6步(纸杯蛋糕的做法)

7、打到细泡有纹路加第二次糖10克

第7步(纸杯蛋糕的做法)

8、加最后一次糖 10克

第8步(纸杯蛋糕的做法)

9、到到直立小尖角好了

第9步(纸杯蛋糕的做法)

10、取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀再倒回蛋白碗里翻拌均匀

第10步(纸杯蛋糕的做法)

11、打好的蛋白是不容易消泡的

第11步(纸杯蛋糕的做法)

12、可以装13个大号的纸杯如果少了就是消泡了烤箱提前预热150度 110度烤40分钟转150度20分钟加盖锡纸

第12步(纸杯蛋糕的做法)

13、出炉凉透掰开的组织回弹很好

第13步(纸杯蛋糕的做法)

小贴士：
烤箱温度仅供参考每个人的烤箱温度不同我的是小烤箱放中层打蛋白的盆里一定要无油无水不能掺一点蛋黄不然打发不起来

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