熬高汤

2019/08/06 14:04:43浏览5496 赞1081 收藏539

秋天到了，开始可以进补了，泡发了海参，自然需要熬点高汤，顺便多备着吧，以后用起来方便。

食材清单

老母鸡半只

牛脊骨 500克

鸡爪 6只

洋葱半只

胡萝卜半根

1、没买到鸡骨架，就选了半只老母鸡，6个鸡爪是为了增加胶原蛋白。鸡、鸡爪、牛脊骨都焯水完成。

2、胡萝卜，洋葱切块，所以食材放入高压锅，加葱姜少许料酒，盖盖，开火，上汽后二十分钟。我的高压锅是快速高压锅，平时炖牛肉一般13-14分钟即可，熬高汤，时间要比平时长出三分之一。

3、气压正常后开锅，汤料分离，将汤水倒入一大口锅，大火，收汁，至三分之一即可。

4、待汤汁完全冷却后，倒入冰格袋，冷冻保存，这样以后用起来取一两块即可，很方便。

5、另，分离出来的“干货”，我没丢，不浪费食材，是我的原则。放入烤盘，加盐、椒盐、孜然粉、胡椒粉等（反正你觉得需要调味的，你喜欢的味道），入烤箱，15分钟。

6、很好吃啊，手抓着，当小零食了。