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糯米蛋糕成品图

糯米蛋糕

2018/10/07 23:42:41浏览9743 赞1115 收藏352

蛋糕

这款糯米蛋糕真的太好吃了,外皮酥脆,里面绵软糯糯的口感,我一次能吃3-4个,赶快做起来吧✔️

食材清单

鸡蛋 4个
牛奶 100克
玉米油 20克
细砂糖 35克
糯米粉 150克
柠檬汁 几滴

烹饪步骤(共6步)

1、准备好原材料

第1步(糯米蛋糕的做法)

2、蛋黄和蛋清分离,蛋白盆要干净无油无水无蛋黄,蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀

第2步(糯米蛋糕的做法)

3、蛋黄液筛入糯米粉,搅拌均匀至顺滑无颗粒状态

第3步(糯米蛋糕的做法)

4、蛋白加入几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖打发,打发至拉起打蛋头有弯钩状态即可

第4步(糯米蛋糕的做法)

5、分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀,再倒回蛋白盆中继续翻拌均勺

第5步(糯米蛋糕的做法)

6、将蛋糕糊倒入纸杯或模具中,轻震两下震出气泡,放入预热好的烤箱中层,170度烤30分钟,烤好闷几分钟在取出烤箱,以免一下温差过大,蛋糕极速回缩蛋糕蓬松长高后,注意看上色情况,上色后如果离上火近的一定记得顶层放烤架放锡纸隔热,不然容易糊,我的都表皮老了一点

第6步(糯米蛋糕的做法)

小贴士:
这个配方可以做我这种纸杯8个

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