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极品.XO酱成品图

极品.XO酱

2020/07/15 22:43:18浏览4562 赞502 收藏196

这酱第一吃大概在20年前,味道让人惊喜不已,当时一小瓶的价格也要好几十块,一般不会大口大口吃,最多只是夹一小筷送送粥、面条过过口瘾。现在自己做的酱,不计成本,比外面买的更真材实料,放心又好吃米饭、炒饭、面条、白粥配上,百搭酱品,称为极品.XO酱

食材清单

干贝 500g
松茸菌 50克
洋葱头 1只
蒜头 1只
蚝油 5勺
15克
酱油 2勺
鱼露 5勺
红米酒 5勺
300克

烹饪步骤(共8步)

1、洗净瑶柱后用清水泡发4小时

第1步(极品.XO酱的做法)

2、松茸菌泡发后洗净切成碎丁备用

第2步(极品.XO酱的做法)

3、洋葱、蒜头剁碎备用(热泪盈眶,切这洋葱让人感动不已)

第3步(极品.XO酱的做法)

4、松茸菌抓干水份切碎,用干锅烘干片刻装起备用。

第4步(极品.XO酱的做法)

5、把泡软后瑶柱的撕碎,热锅热油下瑶柱丝,小火煎煮6-8至金黄色,再把松茸菌粒一起香煎翻炒。

第5步(极品.XO酱的做法)

6、再用另一个锅,放油烧热后小火炸香洋葱粒5分钟左右,再放蒜碎一起炸成金黄色即可。

第6步(极品.XO酱的做法)

7、这个炸好了的瑶柱松茸菌加入蚝油、酱油、鱼露、糖、红米酒不断搅拌,3分钟后把旁边炸好的洋葱蒜蓉放入再搅拌均匀即可。

第7步(极品.XO酱的做法)

8、放凉后倒入已消毒的容器中密封放冰箱冷藏保存。

第8步(极品.XO酱的做法)

小贴士:
全程不能加水,只能用油煮,保证保存1个月时间是没问题的。

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