尖椒扒鱼肚卷是招待客人的常见菜肴,鱼肚卷特别脆,小小的,一口鱼肚卷,一口辣椒,刺激味蕾,诱发食欲。外面酒楼里,光这道尖椒鱼肚卷就要好几十,不如自己买原料,为家人和朋友炒一盘尖椒鱼肚卷,经济实惠,又过了嘴瘾。
1、鱼肚洗净
2、加入盐、白醋
3、抓捏5分钟
4、用水冲洗干净,沥干
5、装盆,倒入植物油,用手抓捏2分钟
6、焯水
7、捞起来用冷水冲洗
8、尖椒洗净切块
9、热锅爆炒鱼肚
10、倒入青椒
11、装盘