孔雀开屏清蒸鱼

2019/09/10 10:14:00浏览9108 赞1583 收藏883

始于颜值陷于口感，之前做了一次不是很满意，马上又过节了学会好在家人面前露一手有头有尾年年有余

食材清单

草鱼 1条

料酒 2勺

白胡椒粉 1勺

蒸鱼豉油 2勺

油 2勺

姜 3片

盐克适量

葱 3根

香菜 2根

小米椒 3个

1、把食材洗干净切好摆盘垫底

2、我选的是草鱼武昌鱼是首选。切掉鱼头，从鱼头背部开始切到鱼腹鱼尾处，最重要的切法就是勿切断，刀首先要把它磨锋利，鱼切成一厘米厚度，我的刀功不好还得继续练。切好就用盐胡椒粉料酒等腌十五钟。

3、把腌好的鱼开始摆盘，摆出一个孔雀开屏的造型，我的盘子有点小了所以这个孔雀开屏的这个造型不是很美观，需改正

4、冷水上锅蒸10分钟，闷两分钟出锅点缀，然后把调料汁液淋在鱼身上，最后把热油淋在鱼身上即可开吃。

小贴士：
第一切鱼片的时候一定要在1厘米之间的距离切勿把它切断，第2步蒸鱼的时间根据鱼的大小来定，两斤左右的鱼10分钟足够，鱼不宜久蒸影响口感。